Copper Chimney, Indisk restaurang i Mumbai, Indien
Copper Chimney är en nordindisk restaurang i Mumbai som specialiserar sig på tandoorirätter tillagade i traditionella lera ugnar vid kontrollerade temperaturer. Menyn erbjuder ett noggrant urval av klassiska recept tillagade enligt etablerade kulinariska tekniker.
Denna anläggning uppstod under Mumbais framväxt av exklusiva restauranger och har behållit sitt rykte för kvalitetsberedning under decennier. Köket har utvecklats samtidigt som det förblivit rotat i sina ursprungliga tillagningsmetoder.
Namnet syftar på kopparelementen som syns i hela lokalen, och hedrar hantverkstraditionerna inom nordindisk matlagning. Matsalarna har traditionella indiska designmönster som framkallar arvet från regionens tillagningsmetoder.
Platsen ligger i Mumbai och öppnar på kvällen, stänger sent på natten. Förbokning rekommenderas, särskilt för större sällskap eller under rusningstid.
Kött marineras under längre perioder före tillagning för att utveckla djupa smaker. Varje rätt använder en specifik kryddblandning anpassad till olika regionala matlagningstraditioner.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
