Calhoun’s on the River, Barbecuerestaurang i Knoxville, USA
Calhoun's on the River är en amerikansk barbecue-restaurang i Knoxville, belägen direkt vid Tennesseefloden i en ombyggd lada med två våningar. Byggnaden har både inomhusmatsalar och en utomhusterrass mot vattnet.
Restaurangen grundades som en del av restaurangfamiljen Copper Cellar, en grupp med bas i Knoxville som har verkat i regionen sedan 1970-talet. Med tiden växte den här platsen vid floden till en av de mest kända barbecue-ställena i östra Tennessee.
Hickoryrökning är grunden för Tennessee-barbecue, och den här restaurangen behandlar det som ett dagligt hantverk snarare än en nyhet. Gästerna kan känna doften av vedrök innan de ens sätter sig, vilket sätter tonen för måltiden.
Platser på utomhusterrassen ger den bästa utsikten över floden, men dessa bord fylls snabbt på varma kvällar. Parkering finns på plats, så det enklaste är att komma med bil.
Alla barbecuesåser som serveras här görs från grunden i köket varje dag, inga färdigköpta varianter. Hickoryveden som används för rökning är handplockad, eftersom just detta träslag ger köttet en skarpare och jordigare smak än andra rökvedssorter.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
