Maxime, Fransk restaurang och crêperie i Troyes, Frankrike
Maxime är en fransk restaurang och crêperie nära Saint-Jean-kyrkan i Troyes, inhyst i en restaurerad träbyggnad från 1600-talet. Stället har två matsalar inomhus och en utomhasterrass mot torget.
Stället började som en traditionell crêperie och lade gradvis till franska rätter på menyn medan man behöll de ursprungliga specialiteterna. Denna förändring visar hur platsen anpassade sig för att tillgodose olika smaker utan att förlora det som gjorde den känd från början.
Menyn visar rätter från regionen med koppling till Champagnes mattraditioner, med lokala ostar och lokal korv tillagade på sätt som speglar hur människor här länge har ätit. När man går genom matsalen förstår man vilken plats dessa smaker har i vardagslivet.
Restaurangen är öppen måndag till lördag från 11:30 till 14:00 och 19:00 till 21:00, med lördagskvällar öppna till 21:30. Det är bra att boka i förväg om man är ett större sällskap, och uteserveringen blir behaglig när vädret tillåter.
Köket hämtar ekologiska produkter från lokala gårdar och bygger sitt utbud kring dessa färska råvaror. Detta engagemang för naturliga råvaror skiljer det från många andra matställen i området.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
