Marabu Restaurant, Restaurang i Brickell, Miami, USA
Marabu Restaurant ligger på fjärde våningen i Brickell City Centre och fokuserar på kubanska rätter tillagade över koleld. Den moderna interiören ger en samtida ram för traditionella kött-, fisk- och grönsaksrätter.
Restaurangen hämtar inspiration från tillagningstekniker från olika kubanska regioner med rötter i tidiga bosättningstraditioner på ön. Dessa metoder har förts vidare genom generationer och utgör grunden för den nuvarande menyn.
Namnet refererar till en tropisk fågel och symboliserar de karibiska rötterna i matlagningsstilen. Gäster upplever smakerna och tillagningsmetoderna som är en del av vardagliga kubanska hushållstraditioner.
Besökare bör boka bord för att säkra en plats, eftersom stället fylls upp regelbundet. Tillträde sker genom shoppingkomplexet, med matområdena utspridda över flera nivåer.
Restaurangen använder en specialiserad Josper Oven, en apparat som kombinerar grillning och bakning för att ge rätterna en särskiljande rökig smak. Detta verktyg är ovanligt i kubansk matlagning och skiljer köket åt.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
