El Valle, Spansk restaurang i Chamberí, Madrid, Spanien
El Valle är en restaurang i Chamberí som serverar traditionell mat från norra Spanien, med fokus på asturiska och galiciska specialiteter som äkta cachopo och färsk skaldjur och fisk tillagade enligt ärvda recept. Rätterna bygger på bra råvaror från producenter i regionen.
Restaurangen grundades för att föra äkta recept och tillagningssätt från Asturien till huvudstaden och bevara mattraditionerna från norra Spanien. Sedan öppningen har dessa regionala traditioner varit kärnan i dess identitet.
Här hyllas den asturiska traditionen med generösa portioner och cider som hälls från hög höjd för att luftas ordentligt, vilket skapar en gemensam och trevlig måltid vid bordet. Så ser människor i norra Spanien på måltider, som tillfällen att umgås.
Platsen är lätt att hitta i Chamberí och har öppet de flesta dagar i veckan, vilket gör det flexibelt för olika tider. Bokning för grupper finns och rekommenderas, särskilt om ni är flera.
Restaurangen har direkta avtal med asturiska ciderproducenter för att säkra äkta drycker året om. Genom samarbetet kan de servera ovanliga och säsongsbetonade sorter som inte finns på så många andra ställen i Madrid.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
