Pâtissier Es Koyama, Konditori i Sanda, Japan
Pâtissier Es Koyama är ett hantverkskonditori för choklad i Sanda med åtta separata butiker. Var och en erbjuder choklad gjord för hand, bakverk och tårtor på beställning. Hela platsen fungerar som ett sammanhållet mål där besökare kan gå mellan butikerna och titta på olika sorters godsaker.
Konditoriet grundades 2003 av Susumu Koyama och fick internationell uppmärksamhet genom flera priser i Académie Culinaire de Frances chokladtävling. Den tidiga framgången gjorde det till en känd aktör i den internationella konditorvärlden.
Konditoriet kombinerar traditionella japanska tekniker för sötsaker med internationella grepp. I chokladen använder de oväntade ingredienser som taiwanesiska krysantemumblommor och mexikansk chili.
Platsen ligger norr om Kobe i Hyogo-prefekturen, så från Osaka bör du räkna med ungefär två och en halv timmes resa. Det är klokt att kolla öppettiderna i förväg och överväga att boka, särskilt på helger när butikerna kan bli fulla av folk.
År 2013 skapades en särskild avdelning som heter Miraiseisakusho, just för barn under 12 år. Där får de lära sig att göra sötsaker med egna händer och uttrycka sig kreativt. Detta område låter de yngsta besökarna vara med och göra sina egna godsaker i stället för att bara titta på eller köpa.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
