Ichiran, Ramenrestaurang i Minami-ku, Fukuoka, Japan
Ichiran är en ramenrestaurang i Minami-ku, Fukuoka, som specialiserar sig på tonkotsu ramen, en nudelsoppa gjord på buljong av fläskben. Byggnaden är en envånings träbyggnad med en enkel struktur som skiljer den från andra Ichiran-ställen, och den har små avskärmade bås vid disken där gästerna kan fokusera på måltiden.
Den första Ichiran-butiken öppnade 1960 i Fukuoka när Sadayuki Nakahara grundade kedjan. Nanokawa-platsen, den nuvarande flaggskeppsbutiken i Minami-ku, öppnade 1993 och markerade en vändpunkt i varumärkets expansion, samtidigt som den ursprungliga enkla träbyggnadsdesignen bevarades.
Ichiran representerar Fukuokas ramenarv, där denna nudelsoppa är djupt förankrad i den lokala identiteten. Utrymmet visar hur människor i Japan använder mat för att pausa och fokusera, med varje liten bås utformad för tyst eftertanke snarare än social samvaro.
Besökare köper sin beställning i en biljettautomat och sätter sig sedan i en liten bås där de kan äta sin ramen med fullt fokus. Systemet låter dig ange upp till fyra önskemål på ett formulär, som extra salladslök eller en starkare sås.
Toaletten på detta ställe är känd för sitt ovanligt stora lager av toalettpappersrullar, omkring tolv rullar, medan vissa andra ställen har ännu fler. Denna praktiska och lite lekfulla detalj är en del av restaurangens charmiga karaktär.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
