Ehdi̇şam Künefe, dessertrestaurang i Maltepe, Turkiet
Ehdişam Künefe är en restaurang som specialiserar sig på traditionell künefe gjord med tunna nudlar, ost, krossade pistaschnötter och söt sirap serverad på uppvärmda tallrikar. Varje dessert kommer varm för att bevara rätt konsistens och smak av denna lagrade rätt.
Restaurangen fortsätter en flera hundra år gammal tradition av künefetillverkning som började i Hatay, en region i södra Turkiet. Från denna ursprungspunkt spreds desserten över hela Mellanöstern och blev allmänt serverad.
Restaurangen hämtar ingredienser som Urfa-smör, Hatay-ost och Antep-pistaschnötter från hela Turkiet, vilket speglar kopplingar till lokala mattraditioner. Detta tillvägagångssätt hedrar regionala skillnader i turkisk matlagning och de samhällen som producerar dessa basvaror.
Kreditkortsbetalningar accepteras här och gruppbokningar kan ordnas i förväg. Stället håller öppet till sen kväll för att servera traditionella desserter under hela dagen.
Menyn erbjuder åtta olika künefe-tillagningar, inklusive Hasır Künefe toppad med Antep-grädde och Yeşil Sultan garnerad med regionala pistaschnötter. Denna variation visar kreativa tillvägagångssätt för en enda älskad dessert.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
