Kechua, Peruansk restaurang i Madrid, Spanien
Kechua är en peruansk restaurang i Madrid som serverar traditionella rätter som ceviche och grillad kyckling. Maten tillagas med ingredienser från lokala marknader och peruanska leverantörer, med olika rätter gjorda för att delas.
Kocken Luis A. Barrios grundade restaurangen för mer än tre decennier sedan efter att ha kommit från Peru. Han ville föra peruanska kulinariska traditioner till Spaniens huvudstad.
Namnet kommer från quechuaspråket i Anderna och knyter platsen till peruanska rötter och traditioner. Denna koppling syns i hur rätterna tillagas och hur lokala och besökare samlas här.
Restaurangen har måttliga priser och olika rätter gjorda för att delas. Grillad kyckling finns som takeaway med färsk sallad och hemmagjorda såser.
Köket specialiserar sig på ett säreget kycklingrecept som långsamt tillagas över träkol. Denna rätt har blivit populär bland Madrids invånare eftersom den är snabb att tillaga och prisvärd.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
