Yolks, Frukostrestaurang i Vancouver, Kanada
Yolks är en frukostrestaurang i Vancouver som specialiserar sig på olika versioner av Eggs Benedict med hemmagjord hollandaisesås. Menyn har olika kombinationer av denna klassiska rätt, var och en tillagad med ingredienser från gårdar och producenter i närheten.
Kocken Steve Ewing grundade restaurangen, med många års erfarenhet från kök runt om i världen. Han ville lyfta traditionella frukosträtter och ge dem nya tolkningar.
Restaurangen samarbetar med gårdar i närheten och hämtar ingredienser från platser där djur behandlas väl och har utrymme att röra sig. Detta synsätt formar hur människor upplever måltider här.
Restaurangen har tre platser utspridda över olika delar av Vancouver och öppnar tidigt varje dag. Besökare bör komma tidigt, eftersom det blir upptaget under rusningstider och kan uppstå väntetid.
Varje rätt kommer med hemmagjord ketchup som ger en kick av hetta och syrlighet till varje tugga. Denna hemgjorda touch ger även traditionella rätter en överraskande kant.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
