Cabane 44, Skaldjursrestaurang i Arès, Frankrike
Cabane 44 är en skaldjursrestaurang som ligger vid ostronodlingshamnen i Arès och serverar färsk fisk och skaldjur tillagade av råvaror som kommer direkt från vattnen runt omkring. Köket arbetar med producenter och fiskare i närheten som levererar vad havet ger varje dag.
Familjen Pasquet öppnade detta ställe i april 2022 som sin andra restaurang efter framgången med ett tidigare projekt med liknande koncept. De byggde denna nya plats på sin växande erfarenhet av skaldjursmat och lokala råvaror.
Restaurangen förkroppsligar Arès maritima traditioner genom att visa upp det dagliga arbetet och hantverket hos lokala ostronodlare och fiskare i sin miljö och service. Besökare möter de seder och den kunskap hos fiskesamhället som har format denna kuststad.
Restaurangen har öppet från tisdag till söndag med lunch och middag under bestämda tider. Det är klokt att planera i förväg eftersom detta lilla ställe fylls snabbt, särskilt under varmare månader när besökare kommer till hamnområdet.
Besökare kan ordna ett besök på en närliggande traditionell ostronfarm för att lära sig hur skaldjur odlas med metoder som förts vidare genom generationer i Bassin d'Arcachon. Detta tillför en pedagogisk dimension som kopplar måltiden till det faktiska arbetet på vattnet.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
