Urban Tadka, Nordindisk restaurang i Mumbai, Indien
Urban Tadka lagar nordindiska och punjabiska rätter i traditionella lergropar med lokala kryddor. Menyn har både vegetariska och köttbaserade alternativ för olika smaker.
Denna restaurang bevarar matlagningstraditioner från nordindisk kök som har förts vidare genom generationer. Tillagningsmetoderna bygger på tekniker som länge använts i denna region.
Måltiden här följer indiska seder att dela maten vid bordet, där thali-tallrikar samlar rätter från olika nordliga regioner på en tallrik. Denna stil visar hur människor i dessa samhällen vanligtvis äter tillsammans.
Besökare bör boka bord, särskilt om ni kommer i större grupper, eftersom restaurangen har både inomhus- och utomhusplatser. Personalen är hjälpsam och kan hjälpa dig att välja rätter om du inte känner till matkulturen.
Kocken kombinerar globala matlagningsmetoder med nordindiska smaker men behåller traditionell tillagning i lergropar som kökets hjärta. Denna blandning av modernt och traditionellt gör varje måltid särpräglad.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
