Fogo de Chao, Brasiliansk steakhouse i Gaslamp Quarter, San Diego, USA
Fogo de Chao är en brasiliansk steakhouse i Gaslamp Quarter i San Diego, med grillat kött tillagat över öppen eld och skuret vid bordet. Ett stort marknadsbord med färska grönsaker, sallader och tillbehör finns vid sidan av köttserveringen, vilket ger gästerna möjlighet att bygga sin egen tallrik.
Restaurangen grundades av bröder från Rio Grande do Sul, en delstat i södra Brasilien känd för sina grilltraditioner, som förde denna stil av matlagning till USA. Deras tillvägagångssätt öppnade ett nytt sätt för amerikanska gäster att uppleva nötkött och grillat kött.
Servitörer klädda i gaucho-kläder går genom matsalen med stora spett och skär portioner direkt vid bordet. Denna serveringsstil kommer från churrascaria-traditionen i södra Brasilien och gör serveringen av maten till en del av måltiden själv.
Restaurangen ligger i Gaslamp Quarter, en promenadvänlig del av centrala San Diego nära många hotell och kollektivtrafik. Bokning krävs inte men är värt att göra i förväg på helger eller runt helgdagar när matsalen fylls snabbt.
Varje bord har en liten skiva med två sidor: grönt betyder att servitörerna ska fortsätta komma med kött, medan rött säger åt dem att sluta. Detta enkla föremål ger varje gäst full kontroll över måltidens tempo utan att behöva säga ett ord.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
