The Coup, vegetarisk restaurang i Beltline, Calgary, Kanada
The Coup är en växtbaserad restaurang i stadsdelen Beltline som serverar ett brett utbud av vegetariska och veganska rätter. Köket använder ekologiska ingredienser från lokala gårdar och från akvaponiska och hydroponiska odlingar i och runt Calgary.
Restaurangen öppnade 2004 och var med och förändrade hur människor i Calgary tänker om växtbaserad mat. Sedan dess har den byggt varaktiga partnerskap med lokala bönder och matproducenter i regionen.
Restaurangen visar roterande konstverk från konstnärer i Calgary i sina matsalar. Personalen anordnar regelbundet utbildningsevenemang om växtbaserad näring och hållbara matvanor för intresserade gäster.
Restaurangen är öppen dagligen med förlängda öppettider till 22 på fredagar och lördagar. Menyn är rimligt prissatt och erbjuder alternativ för både veganer och vegetarianer.
Köket ändrar menyn säsongsvis genom att arbeta med ingredienser som finns tillgängliga vid olika tider på året. Platsen har sitt eget komposteringssystem och använder energieffektiv utrustning i kökets verksamhet.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
