Es Boldaldo, Medelhavsrestaurang i Sant Josep de sa Talaia, Spanien
Es Boldaldo är en medelhavsrestaurang i sydvästra Ibiza som fokuserar på färsk skaldjur och lokala specialiteter. Råvarorna kommer från omgivningarna och menyn ändras efter tillgång och säsong.
Stället började som en liten lokal matstånd och utvecklades under flera decennier till en fullskalig restaurang. Denna tillväxt speglar hur restaurangscenen i Sant Josep expanderade över tid.
Restaurangen förenar traditionella ibiziska tillagningsmetoder med recept som gått i arv genom generationer på ön. Denna koppling till lokal matkultur syns i varje rätt och speglar det gastronomiska arvet i Medelhavsregionen.
Restaurangen ligger nära Sa Caleta-stranden och har öppet sex dagar i veckan. Det är bäst att boka i förväg, särskilt under högsäsong, eftersom stället har en jämn ström av gäster.
Restaurangen tar emot färsk skaldjur varje morgon direkt från lokala fiskebåtar som lägger till vid hamnen i närheten innan serveringen börjar. Denna direkta koppling till fiskarna formar vilka rätter som erbjuds varje dag.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
