Ibn Hamido, Skaldjursrestaurang i Al Barsha, Dubai, UAE
Ibn Hamido är en skaldjursrestaurang i Al Barsha-området i Dubai, som serverar fisk och skaldjur tillagade enligt traditionella arabiska metoder. Menyn ändras dagligen beroende på vad som kommer in färskt, så utbudet skiftar med säsongerna och fångsten.
Ibn Hamido öppnade i Al Barsha och byggde sitt rykte på en direkt relation till lokala fiskare som levererade färsk fångst dagligen. Den praxisen har varit central för hur köket har arbetat från början.
Namnet Ibn Hamido syftar på en gammal arabisk fisketradition, och frammanar sjövägar och fiskmarknader som formade kustlivet i Gulfen. Rätterna på menyn känns kopplade till den världen, med tillagningar som liknar det fiskarfamiljer längs den arabiska kusten har ätit i generationer.
Restaurangen har både inomhus- och utomhusplatser, och det är bra att boka i förväg för grupper eller helgbesök. Eftersom menyn ändras dagligen är det bra att komma öppen för det som är färskt den dagen, snarare än att leta efter en fast rätt.
Menyn delas inte i förväg eftersom den helt beror på vad fiskarna fick in den morgonen. Det betyder att inga två besök är lika, och vissa dagar kan du hitta arter på tallriken som sällan syns i restauranger.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
