Bellillo, Pizzeria i Neapel, Italien
Bellillo är en pizzeria i Neapel som tillagar traditionella napolitanska pizzor med ekologiska tomater och Fior di Latte-ost från lokala producenter i Kampanien. Menyn har också friterade specialiteter som Montanara Classica, toppad med långsamt tillagad napolitansk ragu och färska lokala ingredienser.
Restaurangen grundades enligt principerna för Slow Food-rörelsen, som uppstod i Italien 1989 och förespråkar regionala tillagningsmetoder. Denna filosofi fortsätter att styra valet av ingredienser och tillagningstekniker på stället.
Köket hedrar Neapels kulinariska traditioner genom att använda lokala ingredienser som Provola-ost och oljor från Kampanien. Maten berättar historien om lokala odlingsmetoder och direkta relationer med närliggande producenter.
Restaurangen tar emot bokningar via sin webbplats och har öppet dagligen från midnatt till midnatt. Det är bra att boka i förväg, särskilt på helger eller för större sällskap.
Montanara Classica utmärker sig som en speciell skapelse: små friterade pizzabitar toppade med långsamt tillagad ragu och färska toppingar. Denna rätt kombinerar Neapels friteringsstradition med genomtänkta smakkombinationer.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
