Le Grand Bleu, Fiskrestaurang i hamnområdet i Cassis, Frankrike
Le Grand Bleu är en fiskrestaurang i hamnområdet i Cassis som specialiserar sig på färsk lokal skaldjur och fisk. Rätterna tillagas enligt traditionella franska metoder med dagens fångst från Medelhavet.
Restaurangen öppnade vid Quai des Baux och har fokuserat på färsk fisk sedan starten. Nära band med hamnfiskare har format dess utbud och meny från början.
Menyn visar provensalska kulinariska traditioner genom regionala rätter som fisksoppa och bläckfisk tillagad med vitt vin och olivolja. Lokala fiskare tar sin fångst direkt till köket, vilket formar vad gästerna hittar på kvällens meny.
Restaurangen ligger precis vid hamnen med sittplatser som ser ut över båtar och hav. Förvänta dig begränsade menyval eftersom rätterna helt beror på vad fiskarna fick in den dagen.
Gästerna väljer sin fisk från dagens fångst innan den tillagas, vilket gör upplevelsen personlig. Denna ritual kopplar bordet direkt till havet och lokala fiskares arbete.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
