Al Mangiar Bene, Restaurang i Perugia, Italien
Al Mangiar Bene är en restaurang i centrala Perugia, inrymd i en stenbyggnad med trädetaljer i interiören. Menyn bjuder på traditionella rätter från Umbrien, bland annat hembakat bröd och pasta som umbricelli, tillagade enligt recept som förts vidare genom generationer.
Köket bevarar tillagningsmetoder med rötter i generationer av umbriska familjetraditioner som format regionens mathistoria. Dessa tekniker fortsätter att definiera hur rätterna tillagas och upprätthåller en direkt koppling till det förflutna.
Platsen återspeglar hur jordbrukstraditioner i Umbrien formar vardagsmaten, med lokala producenter som leverer ingredienser till rätter som varit en del av regionens matkultur i generationer. Du ser denna koppling mellan landsbygd och kök i det som hamnar på din tallrik.
Stället ligger mitt i centrala staden, lätt att hitta till fots, med sittplatser inne i stenbyggnaden. Det är klokt att höra av sig i förväg och boka bord innan du går dit, eftersom populära tider snabbt fylls upp.
Specialrätter som trippa och umbricelli al sugo d'oca visar kökets skicklighet i att arbeta med ingredienser som hämtas direkt från samarbetande producenter i regionen. Detta pågående samarbete gör att du smakar smaker som inte finns någon annanstans, rotade i lokala råvaror.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
