Fogo de Chão, Brasiliansk churrascaria-restaurang i Troy, Michigan, USA
Fogo de Chão är en brasiliansk churrascaria i Troy, Michigan, där kockar i gauchostil rör sig genom matsalen med stora spett av eldstekt kött och skär direkt på varje gästs tallrik. Restaurangen har också ett självserveringsbord med sallader, ostar och tillbehör som gästerna kan besöka när som helst under måltiden.
Den ursprungliga restaurangen öppnade 1979 i Porto Alegre, i södra Brasilien, en region som länge varit känd för sin boskapsskötsel och traditioner för matlagning över öppen eld. Varumärket expanderade till USA under 1990-talet och öppnade så småningom platser i städer över hela landet, inklusive Troy.
Gauchotraditionen som är kärnan i denna restaurang kommer från boskapskulturen i södra Brasilien, där tillagning av kött över eld var en daglig ritual. Vid bordet använder gästerna ett litet tvåsidigt kort, en sida grön och en sida röd, för att visa om de vill bli serverade eller ta en paus.
Restaurangen ligger i Troy och erbjuder både egen parkering och valet-service, så det är enkelt att komma med bil. Bokning är en bra idé för större sällskap eller helgkvällar, eftersom matsalen kan fyllas snabbt.
Även om konceptet nu är vanligt i hela USA, har Fogo de Chão sina rötter i Rio Grande do Sul, en delstat i södra Brasilien där gauchokulturen formades delvis av europeiska invandrargrupper. Den blandningen av brasilianska och europeiska influenser syns fortfarande i de köttstycken som erbjuds och hur de tillagas.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
