Kenney Seafood, Skaldjursrestaurang och fiskmarknad i Slidell, Louisiana, USA
Kenney Seafood är en skaldjursrestaurang och fiskmarknad i Slidell, Louisiana, som hämtar sin fångst från lokala fiskare och räktfiskare i närliggande vatten. Fisk och skaldjur kommer in dagligen och går direkt till antingen marknadsdisken eller köket.
Restaurangen har varit verksam i Slidell i över fem decennier och har vuxit fram ur den fiskekultur som är knuten till Lake Pontchartrain och Gulf Coast. Den har försett lokala bord genom generationer av fiskare som arbetar i samma vatten.
Menyn kretsar kring louisiansk matlagning, med Po-boys gjorda på Leidenheimer-bröd, ett bröd från ett bageri i New Orleans som lokalbefolkningen anser vara det enda acceptabla underlaget för denna smörgås. Brödet är en del av den regionala identiteten, med en tunn skorpa och ett mjukt inre som suger upp såser utan att falla isär.
Restaurangen är lätt att hitta i Slidell och kan bli full under lunchtider och på helger, så det är bra att komma tidigt. Vid marknadsdisken ändras utbudet beroende på vad som kom in den dagen.
Även om det ligger i Slidell snarare än New Orleans, lockar restaurangen många kunder från andra sidan Lake Pontchartrain som korsar sjön specifikt för fiskdisken. Marknadssidan fungerar som en stånd vid kajen: du pekar på vad du vill ha och tar med det hem inslaget i papper.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
