HAS Konya Mutfağı, Regional restaurang i Kartaltepe, Turkiet
HAS Konya Mutfağı är en restaurang som serverar traditionella rätter från Konya-regionen, bland annat det platta brödet Etli Ekmek och många typer av kebab. Menyn varierar mellan vardagsgrytor, grillat kött och lokala brödsorter.
Stället håller liv i tillagningstekniker som har förts vidare genom familjegenerationer och formats av traditioner från centrala Anatolien. Dessa sätt att laga mat kommer från en tid då sådana rätter tillagades dagligen i hemmen.
Gäster kommer hit för att uppleva äkta tillagningsmetoder som har format familjemåltider på den centrala högplatån i generationer. Den öppna tillagningen låter besökare se hur lokala ingredienser blir till välbekanta vardagsrätter.
Platsen är lätt att nå till fots och passar både för små sammankomster och stora familjemåltider. Menyn är lätt att förstå, och priserna gör det möjligt att komma hit ofta.
Bamya çorbası, en soppa med okra, tillagas här enligt ett recept som har gått i arv i flera generationer, med torkad okra och köttbuljong. Denna rätt är inte lätt att hitta överallt och visar en annan sida av det lokala köket.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
