Er Faciolaro, Pizzeria och restaurang i Rom, Italien
Er Faciolaro är en pizzeria och restaurang i Rom som serverar klassiska romerska rätter och handgjorda pizzor. Köket arbetar med säsongsbetonade råvaror från lokala marknader och tillagar traditionell mat med metoder som använts länge.
Restaurangen växte under flera decennier och blev en känd plats för traditionell romersk matlagning och pizzabakning. Tillagningsmetoderna som etablerades från början har förblivit oförändrade och gått i arv genom generationer av kockar.
Namnet syftar på Roms brödbakningstradition och kopplar platsen till vardagliga ritualer i kvarteret. Gäster kommer hit för att äta så som romare har ätit i generationer, vilket gör stället till en del av den lokala matkulturen.
Restaurangen ligger centralt i Rom och är lätt att nå till fots, men det blir fullt här, särskilt på helger och under högsäsong. Det är klokt att boka bord i förväg för att få plats.
Stället hämtar mycket från lokala marknader, så menyn ändras flera gånger om året beroende på vad som är i säsong. Den flexibiliteten gör att de kan använda de bästa tillgängliga råvarorna och minska svinnet.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
