Umami, Restaurang i Bologna, Italien
Umami är en japansk restaurang i Bologna som kombinerar traditionella recept med moderna kulinariska tekniker i en renoverad byggnad på Via Zanardi. Etablissemanget erbjuder en blandning av klassiska och innovativa rätter i en samtida miljö.
Restaurangen öppnade nära Porta Lame, en medeltida port i Bologna, och introducerade japansk matkultur till det lokala matlandskapet. Detta grundande markerade ett tillägg av nya kulinariska perspektiv till stadens gastronomiska utbud.
Menyn kombinerar japanska matlagningstraditioner med samtida tolkningar, med rätter från sushi till teppanyaki tillagade av specialiserade kockar.
Restaurangen öppnar måndag, tisdag och torsdag till söndag, serverar lunch från 12:00 till 15:00 och middag från 19:00 till midnatt. Onsdag håller stängt, så besökare bör planera därefter.
Etablissemanget erbjuder ett obegränsat matalternativ tillsammans med vanlig servering, med en specialrätt av krispig cannolo fylld med laxtartar och avokado. Denna rätt kombinerar italienska och japanska element på ett oväntat sätt.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
