Ristorante Pizzeria Pedrocchino, Restaurang och pizzeria i Campodoro, Italien
Ristorante Pizzeria Pedrocchino är en restaurang och pizzeria i Campodoro på Via Roma. Här finns flera matsalar med träinredning och modern belysning. Utrymmena är ordnade så att både små sällskap och större grupper kan sitta bekvämt.
På 1980-talet förändrade stället sin kulinariska inriktning genom att installera en egen vedeldad pizzaugn. Denna utökning av utbudet markerade en vändpunkt i kökets utveckling.
Restaurangen hedrar venetianska mattraditioner genom hantverksmässiga tillagningsmetoder, särskilt fem dagars fermentering av pizzadeg med stenmalet mjöl. Gästerna kan se detta traditionella tillvägagångssätt från sina bord.
Stället är öppet måndag till onsdag och fredag till söndag. Serveringen är från mitt på dagen till tidig eftermiddag och igen på kvällen till sen natt. Det rekommenderas att boka i förväg, särskilt på helger, för att säkra ett bord.
Varje pizza kommer ut ur den vedeldade ugnen i en oval form, resultatet av en speciell handsträckningsteknik som kocken har fulländat. Denna hantverksdetalj blir det unika kännetecknet för varje pizza som serveras.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
