Dignita, Amerikansk restaurang i Amsterdam, Nederländerna
Dignita är en amerikansk restaurang i Amsterdam, belägen i Hoftuin-trädgården omgiven av historiska byggnader, med servering både inomhus och på en uteservering. Lokalen har stora glasväggar och serverar amerikanskinspirerade frukost- och lunchrätter gjorda på lokala ingredienser.
Etablissemanget öppnade 2015 och har sedan dess omtolkat traditionella brunchkoncept genom att kombinera lokala ingredienser på nya sätt. Skapandet var knutet till målet att erbjuda mat samtidigt som det stödjer social förändring.
Platsen drivs som ett socialt företag, där all vinst finansierar utbildningsprogram genom Dignita Foundation för att stödja människor som söker arbete. Besökare märker hur deras måltid direkt stödjer detta samhällsinriktade uppdrag.
Restaurangen ligger på Nieuwe Herengracht 18a och nås via kaféingången. Under soliga dagar flyttar de flesta sittplatserna ut på uteserveringen. Besökare bör räkna med längre väntetider under helgens rusningstider, så det är klokt att komma tidigt eller besöka på vardagar.
Chook Norris är en signaturrätt som kombinerar katsu sando med avokado, svarta bönor och chipotlemajonnäs, vilket visar det kreativa förhållningssättet till amerikansk inspiration. Rätten visar hur teamet förenar traditionella koncept med överraskande lokala och internationella influenser.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
