老四川, Kinesisk hot pot-restaurang i Taipei, Taiwan
Old Sichuan är en hot pot-restaurang i två våningar som serverar traditionella buljonger med starka och bedövande kryddor, tillsammans med färskt kött, grönsaker, tofu och organ för självtillagning vid bordet. Gästerna väljer sina egna ingredienser och sin egen takt, vilket skapar en personlig måltid med både premium och prisvärda alternativ.
Etablissemanget introducerade autentiska sichuanska tillagningsmetoder för invånarna i Taipei och gjorde regionala tekniker från fastlandet Kina tillgängliga för en lokal publik. Med tiden bidrog denna restaurang till att etablera hot pot som en populär tradition i staden.
Utrymmet har kinesiska arkitektoniska detaljer som traditionella takutsprång och väggkonst som för tankarna till sichuanska mattraditioner. Gästerna upplever den gemensamma ätstilen som är typisk för hot pot-kulturen, där alla delar från samma bubbliga buljong.
Restaurangen har öppet dagligen från mitten på förmiddagen till sent på natten, vilket passar för lunch, middag eller sena träffar. Bokning rekommenderas för större sällskap, och gratis ris och glass vid självserveringsstationer hjälper till att svalka gommen efter de starka buljongerna.
Varje måltid börjar med gratis stark kalla nudlar och plommonjuice, en genomtänkt start som förbereder munnen för hettan som kommer. Denna inledning har blivit ett signum som gästerna ser fram emot och njuter av innan de dyker ner i den gemensamma grytan.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
