NewTree, Ekologisk restaurang i Part-Dieu, Lyon, Frankrike
NewTree är en ekologisk restaurang i Part-Dieu som tillagar färska ekologiska måltider och drycker, bland annat smörgåsar, brownies, kex och parfaiter i en modern miljö. Dagligen lagas utbudet från grunden i köket.
Restaurangen växte fram ur ett belgiskt chokladföretag som expanderade till Frankrike och tog med sig sin filosofi om miljöansvar. Detta synsätt på ekologisk produktion har format utbudet sedan dess.
Restaurangen speglar Lyons föränderliga matscen genom att kombinera traditionella franska ingredienser med moderna ekologiska tillagningsmetoder och hållbara rutiner.
Restaurangen har öppet på vardagar och erbjuder sittplatser för måltider på plats eller takeaway. Tillgängligheten på helger är begränsad, så det är bra att kolla i förväg för att planera ditt besök.
Restaurangen arbetar direkt med lokala ekologiska bönder som levererar färska säsongsbetonade ingredienser dagligen. Detta partnerskap innebär att varje rätt varierar beroende på vad som är i säsong just nu.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
