Aurelio's Pizza, Pizzeria i Homewood, USA
Aurelio's Pizza är en pizzeria i Homewood, Illinois, känd för sin tunna, krispiga botten med hemmagjord sås och färska ingredienser. Menyn har också en fylld variant, där fyllningen läggs mellan två bottnar och gräddas tillsammans.
Restaurangen öppnade 1959 som en liten familjeverksamhet och växte under de följande årtiondena till ett namn som känns igen i hela Mellanvästern. Genom den tillväxten förblev det praktiska arbetet med att göra pizza detsamma från en generation till nästa.
Aurelio's har blivit en vanlig mötesplats för familjer i Homewood, där att äta pizza tillsammans är en del av veckorutinen för många lokala. Recepten som gått i arv genom familjen ger maten en jämnhet som stamgäster lägger märke till och kommer tillbaka för.
Stället brukar fyllas på helgkvällar, så att komma tidigare i veckan eller anlända före middagsrusningen ger en lugnare upplevelse. Gatuparkering finns i närheten och matsalen kan ta emot grupper utan förvarning på lugnare kvällar.
Den fyllda pizzan sattes på menyn vid en tid då denna stil var nästan okänd utanför Italien, vilket gör den till ett av de tidigare exemplen på formatet i Mellanvästern. Degen för denna variant formas för hand med en metod som inte har förändrats sedan restaurangen först började servera den.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
