Restaurant de la Vieille Gabelle, Fin restaurang i Évreux, Frankrike
Restaurant de la Vieille Gabelle är en fin restaurang i Évreux som lagar traditionell fransk mat med säsongsbetonade råvaror. Menyn har klassiska rätter som brässerade oxkinder och anksallad med krispigt ägg.
Namnet syftar på ett gammalt franskt skattesystem centrerat kring saltinsamling som formade normandisk historia. Denna historiska koppling förbinder restaurangens identitet med regionens förflutna.
Platsen hämtar inspiration från normandiska mattraditioner och kombinerar dem med moderna franska tillvägagångssätt, och arbetar direkt med närliggande producenter. Du kan smaka hur regionala råvaror formar rätterna som serveras här.
Stället har begränsade öppettider som varierar beroende på veckodag, så det är viktigt att planera i förväg. Det är lämpligt att boka bord för att säkra en plats.
Köket arbetar med ekologiska ingredienser och skapar specialrätter, inklusive risotto gjord på kalvbräss och foie gras. Dessa raffinerade tillagningar visar köksteamets tekniska skicklighet.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
