Antica Hostaria della Rocca di Badolo, Restaurang i Sasso Marconi, Italien
Antica Hostaria della Rocca di Badolo är en traditionell italiensk restaurang i Sasso Marconi med flera matplatser utspridda i lokalen. Rummen omfattar en stenkällare, en sal med öppen spis och en utomhasterrass med utsikt mot bergen.
Byggnaden ligger längs den gamla Via degli Dei, en historisk stig som en gång förband Bologna med Florens genom Apenninerna. Denna gamla handelsväg har format betydelsen av denna plats i regionen i århundraden.
Restaurangen håller liv i regionala tillagningsmetoder och gör pasta, bröd och efterrätter med stenmalet mjöl från lokala sädesslag. Dessa tekniker kopplar köket direkt till traditionerna i bergsområdet.
Restaurangen ligger i en byggnad av natursten, så vissa områden kan ha ojämna ytor och varierande golvnivåer. För att nå terrassen och de olika matsalarna behöver man ta sig över flera trappsteg och nivåskillnader genom lokalen.
Köket hämtar vilt direkt från de omgivande skogarna och använder säsongsbetonade ingredienser som svamp och tryffel från Apenninerna. Dessa lokala ingredienser förändras med säsongerna och formar det som står på menyn under året.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
