Hickorys Smokehouse, Amerikansk barbecue-restaurang i Chester, England
Hickorys Smokehouse är en amerikansk barbecue- och steakhouse-restaurang vid floden Dee i Chester, England. Menyn kretsar kring långsamt rökt kött som revben, pulled pork och buffalo wings, allt tillagat i en vedeldad rök på plats.
Hickorys Smokehouse öppnade i Chester som en av de första barbecue-restaurangerna i amerikansk stil i regionen, och introducerade vedrökningstekniker som sällan sågs i nordvästra England vid den tiden. Varumärket växte senare till en liten grupp restauranger över norra England.
Hickorys Smokehouse visar live sport på skärmar i hela matsalen, vilket ger rummet en social energi som känns närmare en mötesplats än en formell restaurang. Gästerna brukar stanna länge över fat med revben och pulled pork och dela maten som man gör på en bakgårdsgrillning i amerikanska södern.
Restaurangen ligger nära Chesters centrum och är lätt att nå till fots från centralstationen och de gamla romerska murarna. Det är bra att boka i förväg, särskilt på helgkvällar när borden snabbt fylls.
Vissa köttstycken hos Hickorys röks i upp till 16 timmar över äkta hickoryved innan de når bordet. Processen börjar tidigt på morgonen så att maten är klar när restaurangen öppnar till lunch.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
