Vents d'Est, Restaurang i centrala Toulouse, Frankrike
Vents d'Est är en alsace-restaurang i centrala Toulouse som lagar traditionella rätter som flammekueches och choucroutes. Recepten och ingredienserna kommer från nordöstra Frankrike och tillagas enligt beprövade metoder.
Restaurangen grundades 2012 och förde äkta alsace-kök till hjärtat av södra Frankrikes matscen. Sedan öppningen har den arbetat för att etablera nordöstra kulinariska tekniker i denna sydliga stad.
Platsen håller liv i äkta matlagnings traditioner från Alsace och för dem till södra Frankrike. Gäster upptäcker tekniker och smaker som hör till den nordöstra regionen, nu närvarande i denna miljö i Toulouse.
Restaurangen har begränsade öppettider: eftermiddagar torsdag till söndag, kvällar torsdag till tisdag. Det är klokt att i förväg kontrollera om din föredragna dag är öppen och om bord bokas i förväg.
Huset tillverkar sin egen charkuteri och surkål med traditionella fermenteringstekniker från Alsace-regionen. Dessa hantverksmetoder skiljer utbudet från massproducerade alternativ.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
