Fufu Ramen, Japansk restaurang i Bayonne, Frankrike
Fufu Ramen är en japansk restaurang i Bayonne som tillagar traditionella nudelsoppor med hemgjorda buljonger som görs färska varje dag. Buljongerna tar ungefär tio timmar att förbereda och innehåller ingredienser från lokala franska producenter.
Restaurangkedjan började i Bordeaux 2010 och utökades senare till Toulouse och Bayonne i takt med att efterfrågan på japansk mat växte i regionen. Denna tillväxt speglar hur autentisk japansk gastronomi har fått acceptans i sydvästra Frankrike.
Restaurangen har en lång disk där gästerna sitter direkt framför kockarna och ser dem arbeta. Denna uppställning speglar japanska mattraditioner och skapar en omedelbar koppling mellan kök och bord.
Restaurangen har öppet tisdag till lördag från 19 till 21.30 och serverar fyra olika ramenvariationer med olika toppings. Gästerna kan välja mellan alternativ med fläsk, grönsaker eller andra traditionella japanska toppings.
Restaurangen gör sin nudlar på plats och serverar dem i buljonger som köksteamet förbereder färska varje dag. Kockarna talar japanska medan de arbetar, vilket ger platsen en autentisk japansk känsla under serveringen.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
