Casa Julio, Restaurang på Balearerna, Spanien
Casa Julio är en restaurang på Balearerna, inrymd i en vitkalkad byggnad, som serverar traditionella lokala rätter baserade på säsongens skaldjur och råvaror. Matsalen är enkelt möblerad, och det finns också en terrass där gästerna kan äta utomhus.
Restaurangen grundades på 1980-talet som ett litet familjeföretag och växte med tiden genom att använda recept från olika delar av öarna. Dess nära band till lokala marknader och hantverkstraditioner formade hur den utvecklades genom decennierna.
Matlagningen på denna restaurang följer den baleariska traditionen att låta ingredienserna tala för sig själva, utan tunga såser eller omständlig tillagning. När man sitter vid bordet märker besökarna snabbt hur mycket dagens fångst formar det som erbjuds på tallriken.
Restaurangen ligger nära stadskärnan och är lätt att nå till fots, med parkering i närheten för dem som kommer med bil. Ett besök runt midnatt är en bra idé, eftersom det är då lokalbefolkningen brukar äta och köket är som mest upptaget.
Casa Julio arbetar direkt med lokala fiskare som leverer sin fångst varje morgon, vilket innebär att menyn aldrig är fast och ändras från dag till dag. Vad som hamnar på tallriken beror helt på vad havet har erbjudit den dagen, vilket gör varje besök olikt.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
