Essentia, Spansk restaurang i Tarancón, Spanien
Essentia är en spansk restaurang som ligger på Hotel Ansares. Den har flera matsalar och en gastrobar med fokus på traditionell spansk mat och tapas. Köket erbjuder både fasta menyer och à la carte för olika tillfällen.
Restaurangen öppnade 2016 som en del av familjen Lorientes affärsverksamhet, som också omfattar ägandet av Incarlopsa, ett företag som specialiserar sig på fläskkött. Familjens långa erfarenhet av köttproduktion har format restaurangens sätt att välja och tillaga rätter.
Köket lyfter lokala producenter och säsongsvaror från gårdar i närheten, med särskilt fokus på charkuterier från kända spanska regioner. Gästerna kan se hur regionala produkter väljs ut och tillagas dagligen i det öppna köket.
Stället ligger nära avfart 79 på A3, så det är enkelt att ta sig hit med bil. Öppettiderna sträcker sig från morgon till sen kväll, med både enkla och mer formella matalternativ under dagen.
Ett specialiserat mognadsrum i byggnaden lagrar över tusen stycken skinka under kontrollerad ventilation och luftfuktighet. Besökare kan få en glimt av denna traditionella mognadsprocess och förstå hur tiden förändrar köttet.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
