A Baianeira, Restaurang i Bela Vista, São Paulo, Brasilien
Baianeira är en restaurang i Bela Vista-distriktet som serverar brasiliansk regional mat. Restaurangen har en stor lokal och erbjuder rätter som ändras dagligen, som ris och bönor, fiskgryta och kyckling med ris, kompletterat med en noggrant utvald dryckesmeny.
Restaurangen grundades 2019 av kocken Manuelle Ferraz, som kommer från Vale do Jequitinhonha-regionen och tar med sina regionala rötter in i sin matlagning. Efter att ha flyttat från en mindre lokal verkar den nu i en större, ljusare lokal med uppdaterad design.
Restaurangen är uppkallad efter en bahiansk kock och speglar matt traditionerna i Bahia-regionen. Lokalen visar verk av lokala brasilianska konstnärer, och rätterna berättar historier om kvinnor som formade landets matkultur.
Restaurangen är öppen från tisdag till lördag och på söndagar, stängd på måndagar. Lokalen har bekväma sittplatser, och personalen hjälper gärna till med val av mat och dryck samt bokningsförfrågningar.
Restaurangen låter gästerna ta med sin egen vin mot en liten korkavgift. Det som utmärker är fokuset på ofta förbisedda ingredienser som presenteras på sätt som hedrar traditionella brasilianska smaker utan modernisering.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
