Uchi, Japansk restaurang i Denver, USA
Uchi är en japansk restaurang i Denvers RiNo-distrikt med specialbyggda bås av återvunnet Douglasgran. Rummet förenar japanska designprinciper med lokala material och skapar en nedtonad miljö för måltider.
Kocken Tyson Cole grundade restaurangen efter att ha fått erkännande i Texas och etablerade platsen i Denver 2018. Flytten till Colorado innebar en utvidgning av hans kulinariska vision bortom hans ursprungliga marknad.
Köket hedrar traditionella japanska tillagningsmetoder samtidigt som det inför samtida inslag som ger nya perspektiv på välbekanta rätter. Gästerna får en blandning av klassiska tekniker och nyskapande smaker som känns både förankrade och framåtblickande.
Matsalen tar emot ett begränsat antal gäster, så bokningar är viktiga under högsäsong. Menyn är kort och fokuserad, vilket hjälper till att hålla ett jämnt tempo och ger tid att njuta av varje rätt.
Kinoko nabe är en signaturrätt som kombinerar säsongens svampar med fin ris och en traditionell buljong. En rå äggula rörs i precis före måltiden och tillför en sammetslen rikedom som förändrar rätten.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
