Buenas Migas, Kafé och take away-restaurang i Barcelona, Spanien
Buenas Migas är en kafé och take away-restaurang som serverar focaccia i italiensk stil, bakverk, kaffe och sangria från flera platser i Barcelonas centrala stadsdelar. Menyn fokuserar på enkla, färska rätter som tillagas under hela dagen.
Restaurangen bygger på traditionen med genovesiska focaccia, som uppstod när bybor bakade degrester i gemensamma ugnar efter att professionella bagare avslutat dagens arbete. Detta praktiska tillvägagångssätt från tidigare tider fortsätter att forma hur brödet tillverkas idag.
Stället har trämöbler och rustik design som knyter an till medelhavets matvanor och sociala ätandepraktiker. Denna miljö återspeglar hur Sydeuropa behandlar måltider som gemensamma sociala upplevelser.
Platserna är lättillgängliga i centrala områden där du snabbt kan titta in mellan aktiviteter. Det är bäst att besöka tidigt på morgonen eller utanför rusningstid för att hitta hela utbudet av rätter.
Varje focaccia genomgår ungefär tre timmars sträckningsprocess innan den får topping, vilket gör degen särskilt lätt och luftig. Denna tidskrävande teknik skiljer dessa bröd från snabbt tillagade alternativ.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
