Pizzeria Imperatore 1906, Pizzeria i Neapel, Italien
Pizzeria Imperatore 1906 är en pizzeria i centrala Neapel som bakar napolitanska pizzor i en vedeldad ugn. Menyn bygger på lokala råvaror, bland annat buffelmozzarella och San Marzano-tomater, tillagade i ett rum med både bord inomhus och en liten uteservering.
Pizzerian öppnade första gången 1906, vilket gör den till en av de äldsta pizzeriorna i Neapel som fortfarande är i drift. Den har stannat i samma familjs händer i flera generationer och behållit sitt ursprungliga sätt att baka pizza.
Restaurangen ligger i hjärtat av Neapel och följer de strikta reglerna för traditionell napolitansk pizzabakning som är erkända världen över. Besökare kan se skickliga pizzabagare kasta och forma degen med snabba, inövade rörelser.
Det är en bra idé att boka bord i förväg, särskilt på helger och kvällar. Restaurangen ligger i en del av centrala Neapel där det är lätt att gå, och många av stadens främsta sevärdheter nås enkelt.
En av pizzorna på menyn är Montanara, en typ som först friteras och sedan färdigställs i ugnen, en tillagning som är mycket mindre vanlig än den klassiska gräddade versionen. Den här stilen går tillbaka till ett mycket gammalt recept som inte har förändrats genom åren.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
