Portage Bay Cafe, Restaurang i University District, Seattle, USA
Portage Bay Cafe är en restaurang på Roosevelt Way i Seattles University District som serverar frukost och lunch gjorda med lokala råvaror från Stillahavsområdets nordvästra del. Menyn ändras med säsongerna, så vad som erbjuds beror på vad som finns tillgängligt från närliggande gårdar vid varje given tidpunkt.
Kaféet öppnade med målet att hämta mat direkt från regionala gårdar, vid en tid då detta tillvägagångssätt inte var vanligt i Seattles restaurangscen. Genom åren hjälpte det till att göra farm-to-table-ätande till en igenkännbar idé i staden.
Kaféet har en toppingbar där gäster själva lägger till färsk frukt, nötter och vispad grädde på sina pannkakor eller French toast. Detta praktiska inslag gör frukosten mer personlig och interaktiv än på en vanlig restaurang.
Restaurangen ligger i en livlig del av University District, och parkering på gatan kan vara svår att hitta under rusningstider. Att gå tidigare på morgonen brukar innebära kortare väntetid och ett lugnare besök.
Trots sitt rykte för frukost arbetar kaféet också med lokala fiskare och köttproducenter, så inköpen går långt bortom frukt och grönsaker. Många besökare blir förvånade över hur långt nätverket av lokala leverantörer sträcker sig.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
