Aux Trois Maries, Traditionell bouchon-restaurang i Lyon, Frankrike
Aux Trois Maries är en traditionell lyonsk bouchon-restaurang i en historisk byggnad på Place de la Baleine. Huvudmatsalen har enkla trämöbler och lokal prägel, medan övervåningen rymmer en mer intim plats med regionala konstnärliga inslag.
Restaurangen startade i mitten av 1900-talet som Le Café des Primeurs innan den fick sitt nuvarande namn. Namnbytet knöt den till den närliggande gatan och förankrade den ännu mer i områdets förflutna.
Namnet kommer från den närliggande Rue des Trois Maries, och platsen har länge varit en samlingspunkt för områdets invånare. Du kan känna den starka kopplingen till regional matlagning och till hantverksprodukter som formar vardagen i Lyon.
Restaurangen har öppet tisdag till söndag med lunchservering från 12:00 till 14:00 och middag från 19:00. På helgerna är öppettiderna längre, och det är klokt att boka i förväg, särskilt på helger.
Ägaren Clémentine Roure arbetar nära regionala producenter för att hålla traditionella recept vid liv med färska ingredienser. Särskilt populära är husets egna skapelser som rosa pralintartor, som inte finns någon annanstans.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
