Root Down, Amerikansk restaurang i området Highlands i Denver, USA.
Root Down håller till i en ombyggd bensinstation med bord av återvunnet trä, möbler i äldre stil och stora fönster med utsikt över centrala Denver. Matsalen har industriella inslag och en öppen planlösning som känns avslappnad och välkomnande.
Restaurangen skapades inuti en övergiven bensinstation i Denvers område Highlands och tog sitt namn från ett jazzalbum av Jimmy Smith från 1972. Ombyggnaden visar hur Denver har förvandlat bortglömda industrilokaler till ställen att äta på.
Menyn hyllar ingredienser från Colorado genom säsongsrätter som tar hänsyn till vegetariska, veganska och glutenfria val för olika gäster.
Restaurangen nås enkelt till fots eller med bil från området Highlands runt omkring. Det är klokt att boka i förväg, särskilt på helger, eftersom platserna snabbt fylls av gäster.
En levande vägg med flygplansmätare och mossa löper genom restaurangen och bevarar den ursprungliga byggnadens transportarv. Detta oväntade inslag kopplar samman platsens industriella förflutna med dess nuvarande användning.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
