La Souillarde, Restaurang i Besse-et-Saint-Anastaise, Frankrike.
La Souillarde är en restaurang i en stenbyggnad vid Place de la Gayme med matsalar inomhus och en terrass utomhus. Stället fokuserar på regional mat från bergstrakten.
Restaurangen grundades i den medeltida kärnan av Besse-et-Saint-Anastaise, där traditionell bergsmat har serverats i många år. Den blev en del av den lokala matkulturen som en vanlig mötesplats i byn.
Restaurangen serverar regionala rätter som Truffade och ostfondue gjord på Saint-Nectaire, båda typiska specialiteter i Auvergne-köket. Dessa traditionella recept visar hur lokalbefolkningen har lagat sina måltider i generationer.
Du kommer in genom huvudingången vid torget, och det finns bord både inne och ute. Det är värt att planera i förväg under hektiska tider, eftersom stället fylls när lokala evenemang och besökare kommer.
Restaurangen anpassar sina öppettider efter säsongen för att matcha när besökare kommer under året. Detta flexibla synsätt visar hur nära stället är knutet till rytmen i en bergsby.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
