Gyukatsu motormura, Restaurang med biffkotletter i Shibuya, Japan
Gyukatsu Motormura är en restaurang med biffkotletter i Shibuya som kretsar kring en självstyrd matlagningsupplevelse. Varje bord har en egen grillstation där gästerna steker tunna skivor kött i varm olja och själva kontrollerar tillagningen.
Konceptet uppstod som en modern tolkning av Japans katsu-tradition, och kombinerar friterade kotletter med praktisk tillagning. Restaurangens format återspeglar den senaste trenden mot interaktiva måltider som har blivit populär i Tokyos matscen.
Namnet kombinerar gyukatsu (biffkotlett) med motormura, vilket återspeglar den praktiska karaktären av måltiden. Gästerna lagar sin egen mat vid bordet, vilket skapar en deltagande stämning som skiljer sig från vanliga japanska restaurangvanor.
Restaurangen ligger under gatunivå, så besökare går ner en kort trappa för att komma in i matsalen. Priserna är måttliga och bokningar accepteras inte, så räkna med väntetid under rusningstid.
Gästerna får tre olika dippsåser: vanlig sojasås, sojasås med wasabi och en speciell pepparrotssås som ger varierande smaker. Dessa såsalternativ låter varje gäst anpassa intensiteten och smaken av varje tugga.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
