Birriería La Jalisciense, Restaurang i Ciudad de México, Mexiko
Birriería La Jalisciense är en restaurang som specialiserar sig på långkokta kötträtter serverade i rik buljong, tillsammans med färska tortillas och traditionella mexikanska garneringar som lök, koriander och limeklyftor. Köttet sjuder i timmar för att uppnå möthet och djupa smaker.
Restaurangen bevarar de traditionella tillagningsmetoderna för birria, en rätt som uppstod i delstaten Jalisco som en festmåltid. Denna tillagningsteknik har förts vidare genom generationer och är fortfarande kärnan i detta kök.
Denna plats hedrar mattraditionerna i Jalisco genom birria, en rätt som länge har fört familjer samman för gemensamma måltider. Sättet köttet tillagas och serveras på här återspeglar lokala seder som fortfarande är en del av vardagen.
Restaurangen är vanligtvis öppen tisdag till söndag och bäst att besöka på morgonen när köttet är nykokt. Det är klokt att komma tidigt, eftersom portionerna ofta tar slut under dagen.
Rätten serveras med separata skålar med buljong som låter gästerna kontrollera intensiteten av smaker exakt efter sin smak. Denna genomtänkta presentation innebär att du kan få mindre eller mer buljong, precis som du föredrar.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
