L'atelier de Jacky, Restaurang i La Chapelle-d'Abondance, Frankrike
L'atelier de Jacky är en restaurang i en byggnad som förenar bergsarkitektur med moderna inslag. Inuti är matsalen uppdelad mellan en huvudnivå och en upphöjd mezzanin som ger djup åt utrymmet.
Restaurangen öppnade i december 2016 när kocken Jacky Benand bestämde sig för att starta sitt eget ställe efter år i prestigefyllda kök. Hans bakgrund på etablissemang som La Pyramide och Les Alpes formade det synsätt han tar med sig till denna bergsplats.
Restaurangen bär kockens namn, vilket skapar en personlig koppling till besökare som äter här. Lokala bergstraditioner lever genom rätter som är rotade i dalens matarv och säsongsbetonade ingredienser från omgivande högländer.
Restaurangen ligger i en alpby, så det är klokt att boka i förväg, särskilt på helger när efterfrågan är högre. Läget är centralt och promenadvänligt från bykärnan, vilket gör det enkelt att hitta och nå till fots.
Restaurangen utforskar hur klassiska alpina rätter kan tala med samtida röst, och förenar tradition och modern teknik i samma måltid. Besökare upptäcker ett angreppssätt som visar regional bergsmat som något levande och föränderligt snarare än fryst i tiden.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
