Restaurant A L' Aigle, Restaurang i Pfulgriesheim, Frankrike
Restaurang A L'Aigle är en krog i Pfulgriesheim som ägnar sig åt regional alsacisk matlagning, med rätter som mestadels tillagas med lokala råvaror från området. Menyn bjuder på hemgjord tarte flambée och klassiska regionala grytor som speglar landsbygdens traditionella smaker.
Restaurangen grundades 1881 och har förblivit i familjen Roths händer, som har fört vidare sina matlagningsmetoder genom generationer. Denna långa kontinuitet har gjort att platsen har kunnat behålla sina äkta alsaciska recept till denna dag.
Restaurangen är en plats där tarte flambée kommer ut ur en vedeldad ugn dagligen, med papperstunn botten och traditionella pålägg som crème fraîche och rökt bacon. Denna tillagningsmetod ger rätten dess säregna smak, som gäster har uppskattat här i generationer.
Restaurangen ligger i en lantlig by och är lätt att nå oavsett om du kommer med bil eller kollektivtrafik. Det är bäst att komma tidigt eller boka bord, eftersom platserna fylls snabbt, särskilt på helger.
Restaurangen skapar sin egen cocktail kallad 'le Kochersberg' som bara finns här och speglar platsens lokala identitet. Tillsammans med denna kommer efterrätter som 'Pful-Brest', en regional tolkning av en klassisk bakelse som visar restaurangens personliga touch.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
