Kwetiaw Kerang Singapore, Skaldjursnudelrestaurang i Pluit, Jakarta, Indonesien
Kwetiaw Kerang Singapore är en restaurang som specialiserar sig på platta risnudlar kombinerade med färska skaldjur. Rätten kombinerar lokala skaldjur och hemgjorda nudlar tillagade med sydostasiatiska tillagningsmetoder.
Restaurangen grundades i Pluit för att introducera nudelrätter i singaporesisk stil för lokalbefolkningen. Med tiden har den blivit en del av Jakartas växande matscen.
Namnet kwetiaw syftar på platta risnudlar som är vanliga i Sydostasien, och som här serveras med färska skaldjur. Rätten visar hur olika regionala kök delar ingredienser och tillagningsmetoder med varandra.
Restaurangen passar för besökare som vill ha en snabb lunch eller middag. Det är bra att komma strax före rusningstid för att minska väntetiden och lättare hitta sittplats.
Recepten följer tekniker utvecklade i Singapore, men ingredienserna kommer från lokala marknader i Jakarta. Denna blandning av importerad kunskap och lokala resurser ger rätterna deras karaktär.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
