«Zuma», Japansk restaurang i Miami, USA
Zuma är en japansk restaurang med tre separata köksområden: ett huvudkök, en egen sushibar och en traditionell robatagrill. Varje del hanterar olika tillagningsmetoder och matlagningsstilar för att erbjuda ett brett utbud av rätter.
Restaurangkedjan startade 2002 med sitt första ställe i Londons Knightsbridge. Miami-platsen utgör en viktig expansionspunkt i varumärkets tillväxt över internationella städer.
Restaurangen följer japanska izakaya-mattraditioner där rätter kommer kontinuerligt under måltiden för att delas bland gästerna. Detta tillvägagångssätt skapar en social matupplevelse som betonar att prova många smaker tillsammans.
Restaurangen kräver formell klädsel och förbokning, särskilt för middagar på helger och speciella tillfällen. Det rekommenderas att boka i förväg eftersom populära tider fylls snabbt.
Robatagrillen använder binchō-tan-kol, en speciell japansk sort som ger en tydlig smak till grillade rätter. Denna typ av kol är ovanlig och vald just för de subtila smakkvaliteter den skapar.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
